SOP KIKIL KHAS JAKARTA

Bahan :

• 500 gram kikil sapi
• 3 sdm minyak goreng
• 6 siung bawang putih lalu memarkan
• 3 cm jahe lalu memarkan
• 1 1/2 liter kaldu sapi
• 1 sdt merica bubuk
• 1/2 butir biji pala
• 7 butir cengkih
• 2 sdt garam
• 2 batang wortel lalu potong-potong
• 2 butir tomat lalu belah-belah

Pelengkap :

• 4 butir kentang rebus, goreng
• 1 tangkai daun bawang iris halus
• 1 tangkai seledri iris halus
• 1 sdm bawang merah goreng, untuk taburan
• Emping goreng
• Sambal cabe rawit

Cara Membuat Sop Kikil Jakarta :

• Rebus kikil sapi sampai empuk angkat lalu potong-potong, buang air rebusannya
• Panaskan minyak, tumis bawang putih bersama jahe sampai harum, tuang kaldu sapi, merica bubuk, pala, cengkih dan garam, masak sampai mendidih
• Masukan kikil rebus, wortel dan tomat, masakn sampai wortel matang dan bumbu meresap lalu angkat
• Siapkan irisan kentang dalam mangkuk, beri potongan kikil dan kuah, taburkan irisan daun bawang, seledri dan bawang goreng, sajikan bersama emping goreng dan sambal cabe rawit
• Sambal cabe rawit : rebus 10 buah cabe rawit merah, lalu haluskan, beri garam dan 1 sdm air hangat.