SAYUR BABACI KHAS JAKARTA

Bahan :

• 3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan :

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah
• 2 cm kunyit sangrai
• 2 cm jahe
• 1 cm temu kunci
• 4 butir kemiri di sangrai
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt adas manis
• 1/2 terasi goreng
• 2 cm lengkuas lalu memarkan
• 2 lembar daun salam
• 500 gram daging sapi bagian sandung lamur, potong dadu
• 100 gram kelapa parut kasar, sangrai 
• 2 sdt garam
• 1 1/4 santan dari 1 butir kelapa
• 1 butir kelapa agak muda

Cara Membuat Sayur Babaci :

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas dan daun salam sampai harum, masukan daging, aduk-aduk sampai daging bewarna merah
• Tuang santan, aduk rata, rebus sampai daging empuk dan santan mengental, angkat lalu masukan daging kelapa muda aduk sampai rata.