Posted by RESEP WONG KITO
Bahan :
- 500 gram kikil sapi
- 3 sdm minyak goreng
- 6 siung bawang putih lalu memarkan
- 3 cm jahe lalu memarkan
- 1 1/2 liter kaldu sapi
- 1 sdt merica bubuk
- 1/2 butir biji pala
- 7 butir cengkih
- 2 sdt garam
- 2 batang wortel lalu potong-potong
- 2 butir tomat lalu belah-belah
Pelengkap :
- 4 butir kentang rebus, goreng
- 1 tangkai daun bawang iris halus
- 1 tangkai seledri iris halus
- 1 sdm bawang merah goreng, untuk taburan
- Emping goreng
- Sambal cabe rawit
Cara Membuat Sop Kikil Jakarta :
- Rebus kikil sapi sampai empuk angkat lalu potong-potong, buang air rebusannya
- Panaskan minyak, tumis bawang putih bersama jahe sampai harum, tuang kaldu sapi, merica bubuk, pala, cengkih dan garam, masak sampai mendidih
- Masukan kikil rebus, wortel dan tomat, masakn sampai wortel matang dan bumbu meresap lalu angkat
- Siapkan irisan kentang dalam mangkuk, beri potongan kikil dan kuah, taburkan irisan daun bawang, seledri dan bawang goreng, sajikan bersama emping goreng dan sambal cabe rawit
- Sambal cabe rawit : rebus 10 buah cabe rawit merah, lalu haluskan, beri garam dan 1 sdm air hangat.
