NASI TIMBEL KOMPLIT

Bahan :

• 1/2 ekor ayam kampung
• 700 ml air

Haluskan :

• 5 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 2 cm kunyit
• 4 sdm jahe
• 80 gram lengkuas parut
• 1 1/2 sdt garam
• Minyak untuk menggoreng secukupnya

 Sambal Terasi :

• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit merah
• 6 buah cabai merah keriting
• 1/2 buah tomat
• 2 butir kemiri sangrai
• 1 sdm terasi
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 1 lembar serai memarkan
• 3 cm lengkuas memarkan
• 100 ml air
• 1 sdt gula pasir
• Daun Pisang secukupnya, garang sampai layu
• Mentimun iris serong
• Kol
• Selada Keriting
• 800 gram nasi pulen panas
• Tahu dan tempe goreng
• MInyak secukupnya, untuk menggoreng

 Cara Membuat Nasi Timbel Komplit :

• Ayam Goreng : potong ayam menjadi 4 bagian, rebus ayam bersama bumbu halus sampai empuk, lalu angkat, goreng ayam ayam sampai kuning kecoklatan.
• Sambal Terasi : haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah, tomat, kemiri, terasi dan garam, tumis bersama daun salam, serai dan lengkuas sampai matang, tambahkan air dan gula, masak sampai sambal kental, angkat dan sisihkan.
• Ambil daun pisang, letakkan sebagian nasi pulen hangat diatasnya, bungkus dengan menekan-nekan nasi agar padat, sajikan dengan ayam goreng, sambal terasi dan lalapan.