RESEP BATAGOR BANDUNG

Bahan :

• 150 gram udang kupas, dicincang
• 150 gram daging ayam, dicincang,
• 5 buah tahu putih besar, dipotong diagram membentuk segitiga
• 9 lembar kulit pangsit goreng
• 6 sendok makan tepung kanji/tapioka
• 3 sendok makan minyak wijen
• 1 batang daun bawang, dirajang halus
• 1 butir telur
• Garam secukupnya

Bahan Saus Kacang :

• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh cuka
• 150 gram kacang tanah digoreng dan dihaluskan atau di pindakaas/selai kacang, 4 buah cabai merah dikeluarkan biji, dipotong-potong dan digoreng lalu dihaluskan
• Garam secukupnya
• Air secukupnya

 Cara Membuar Batagor Bandung :

• Keruk isi tahu untuk memberi tempat adonan baso
• Kocok telur kemudian masukan udang dan ayam yang telah dicincang, tepung kanji, minyak wijen, garam dan rajangan daun bawang
• Aduk rata hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk
• Masukan adonan ke dalam tahu yang telah dikeruk isinya tadi
• Untuk pangsit, ambil sedikit adonan, letakan ditengah-tengah kulit pangsit lalu keempat sudut kulit pangsit disatukan dan ditekuk keluar
• Panaskan minyak dalam panci atau penggorengan
• Goreng tahu dan pangsit dalam minyak panas hingga matang dan bewarna kecoklatan
• Pada saat menggoreng tahu dan pangsit sebaiknya terendam seluruhnya dalam minya ( deep fried )

Cara Membuat Saus Kacang Batagor Bandung :

• Campur kacang tanah goreng yang telah dihaluskan atau selai kacang dengan cabai merah goreng yang telah dihaluskan, gula pasir, cuka, garam dan air
• Panaskan sebentar hingga mendidih dan mengental