SOTO KUNING BOGOR

Bahan :

• 500 gram jerohan sapi ( babat dan limpa )
• 250 gram daging sapi
• 2 liter air
• 2 batang serai lalu memarkan 
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas lalu memarkan
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 3 butir kemiri
• 3 cm jahe
• 2 sdm garam
• 500 ml santan 1/2 butir kelapa
• 2 batang daun bawang iris halus
• 2 batang seledri iris halus

Haluskan :

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt merica
• 3 cm kunyit

Pelengkap :

• Perkedel kentang
• Emping
• Jeruk limau
• bawang goreng
• Kecap manis
• Sambal cabe rawit

 Cara Membuat Soto Kuning Bogor :

• Rebus jerohan sapi sampai matang lalu angkat, buang air rebusannya, potong jerohan seukuran dadu, sisihkan. Rebus daging bersama serai, daun salam dan lengkuas sampai empuk, angkat lalu potong dadu sisihkan air rebusan daging untuk kuah soto
• Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukan ke dalam air kaldu daging, tuang santan aduk sampai mendidih, masukkan daging dan jerohan, masak sampai bumbu meresap, angkat lalu SAJIKAN dengan bahan pelengkap.