UDANG LABU SANTAN JAKARTA

Bahan :

• 3 sdm minyak untuk menumis
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah sabe merah
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica butir
• 1 sdm gula merah sisir halus
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai ambil bagian putih lalu memarkan 
• 2 cm lengkuas lalu memarkan
• 150 gram daging sapi bagian tetelan, lalu potong
• 400 ml santan cair
• 250 gram labu siam botong dalam bentuk batang korek
• 15 mata pete lalu kupas dan iris tipis
• 250 gram udang segar ukuran sedang, kupas belah punggungnya lalu cuci sampai bersih
• 1 buah tomat potong sesuai selera
• 200 ml santan kental

Cara Membuat Udang Labu Santan :

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun  salam, serai dan lengkuas sampai harum
• masukan daging sapi, aduk-aduk sampai berubah warna, tuang santan cair, rebus sampai daging empuk
• masukan labu siam dan petai, aduk sampai labu siam layu, tambahkan udang dan tomat aduk merata
• Tuang santan kental, rebus sambil sekali-kali aduk agar santan tidak pecah, masak sampai bahan matang dan santan mengental, angkat lalu SAJIKAN.